Le vin naturel a connu un intérêt explosif ces derniers temps. Avec de nombreux producteurs vantant des références biodynamiques ou biologiques, et un nombre croissant qui adopte une approche d’intervention minimale, ce n’est pas clair, d’autant plus qu’il n’y a pas de définition légale ou réglementaire du terme. En effet, tout producteur est libre d’étiqueter ses vins comme naturels s’il le souhaite.
Qu’est-ce que le vin naturel ?
Le vin naturel est le raisin fermenté qui n’utilise pas d’intrants viticoles ou œnologiques, qu’il s’agisse de produits agrochimiques, de microorganismes sélectionnés, de conservateurs ou de clarifiants, entre autres. Les produits qui en résultent sont, en quelque sorte, liés aux méthodes d’élaboration les plus primitives, où les croyances et la philosophie de vie du producteur sont les principales motivations pour qu’il défende cette cause. De nombreux producteurs de vins naturels, bien que techniquement qualifiés, s’appuient sur des connaissances empiriques pour intervenir dans les processus d’élaboration. Avec la présence réduite de la technologie appliquée, la vinification devient assez coûteuse, ce dernier est plus souvent utilisé par les petits établissements vinicoles. Le soufre est un ingrédient de facto des vins traditionnels, en grande partie parce qu’il tue les bactéries, empêche l’oxydation et aide à préserver le vin. C’est une substance naturelle, mais les vignerons ajoutent souvent un petit supplément pour s’assurer qu’ils obtiennent de bons résultats. Les vins naturels n’utilisent pas de soufre supplémentaire, ce qui signifie que la saveur et la qualité peuvent varier d’une bouteille à l’autre. Pour certains, cela fait partie du charme des vins naturels, mais cela signifie également que les choses risquent davantage de mal tourner lors de la production. Dans tous les cas, cliquez ici et profitez d’une large gamme de vin naturel avec leur particularité.
Quelles sont les particularités du vin naturel ?
Il existe des producteurs de vins naturels dans presque toutes les régions viticoles du monde. On dit que la vallée de la Loire en France est le berceau original de ce style de vin, tandis que le Beaujolais, le Jura et la Savoie sont également bien connus pour leurs offres naturelles. Il y a également un nombre croissant de producteurs de vin naturel en Californie. Presque tous sont à petite échelle et indépendants. Ce type de vin est considéré comme vivant, car il garde les bactéries et les levures, a des arômes et des saveurs différents des classiques. Le même raisin peut présenter des nuances jamais ressenties par les buveurs. Le vin naturel doit avoir le moins d’interférence possible dans sa production, y compris la filtration. Sans cette étape, la boisson est trouble et plus rustique au palais, ce qui plaît à de nombreuses personnes, car elle permet de préserver le corps et la structure du vin. Les tenants du vin naturel garantissent que cette technique est capable de transmettre toutes les caractéristiques du terroir, car la boisson ne subit pas de processus de correction et d’amélioration chimique. L’élaboration d’un vin naturel est un travail minutieux, car tout se fait de manière très artisanale. Ainsi, la production à plus grande échelle n’est pratiquement pas viable, ce qui augmente sa valeur d’environ 40 %. Un autre facteur qui contribue à la hausse des prix est l’exposition aux problèmes de culture, telle que les ravageurs qui peuvent dévaster un vignoble. L’abandon des additifs chimiques et des processus signifie que les vins naturels sont généralement plus troubles que leurs homologues traditionnels. Les critiques attribueront souvent des saveurs de basse-cour aux vins naturels en raison de leur manque de conservateurs.
Pourquoi acheter du vin naturel en ligne ?
Comprendre le vin naturel nécessite une compréhension de base du processus de vinification. Dans les termes les plus simples, ce processus comporte deux parties : la culture et la cueillette des raisins, puis leur transformation en vin par fermentation. Le vin naturel est donc fabriqué à partir de raisins non aspergés de pesticides ou d’herbicides. Les vignerons naturels cueillent à la main leurs raisins au lieu de compter sur des machines pour les récolter. Il est très important de savoir que le commerce du vin naturel en ligne est une tendance qui est là pour rester. De plus, cette modalité représente depuis longtemps une part de marché importante. Dans le même temps, les impacts de l’isolement social ont anticipé des changements de comportement tant pour les consommateurs que pour les entreprises. La consommation de vin a augmenté et l’offre en ligne a dû réagir rapidement. Non seulement les grandes chaînes ont élargi leur portefeuille. Les petites entreprises, les importateurs, les magasins spécialisés et même les producteurs ont commencé à proposer des vins sur Internet. Ainsi, toute personne qui souhaite consommer la boisson et entrer dans ce monde d’une manière plus large doit envisager l’idée d’acheter du vin en ligne.
Comment choisir un vin naturel en ligne ?
Il faut savoir à priori que la production de vin naturel nécessite une grande compétence, car elle dépend fortement de nombreuses variables de la nature et est moins stable en raison de la plus petite quantité de sulfites. Les vins naturels sont donc très variables et diversifiés. Ils ont tendance à être plus troubles en raison du processus sans filtration. De plus, ils sont souvent moins fruités et penchent vers un goût plus acide. Cependant, ces caractéristiques ne doivent pas être généralisées, car il existe une grande variété de saveurs à expérimenter dans de nombreux cépages. Comment choisir un vin naturel en ligne ? La première étape consiste à définir le type de vin que vous recherchez, vos préférences et le montant à investir. Les sites Web de bons vins présentent généralement une description très détaillée de chacune des étiquettes proposées. Beaucoup proposent même des combinaisons alimentaires qui s’harmonisent avec le vin. Sur les sites Web, vous pouvez également filtrer par type de vin, région viticole et terroir où il a été produit, cépages utilisés dans la préparation et le prix. Recherchez les vins avec une indication du pays et de la région où ils ont été produits, évitez les descriptions génériques telles que : vin de l’Union européenne. Les vins avec une dénomination d’origine respectent des règles de production plus strictes. Évitez d’acheter trop de vins identiques. Si vous ne connaissez pas une étiquette ou une marque en particulier, évitez d’acheter en grande quantité à la fois. Méfiez-vous des super offres.